やっと雪の量も減り
春らしくなってきました。
花が咲き
旬のふきのとう。
蕾を探すのが大変。
枯れ草の下に隠れている蕾は目につきにくく
また、毎年一所懸命採り過ぎると
だんだん蕾は小さくなってきます。
たくさんは入りませんが
春を感じる程度少しは食したいですね。
自分では山菜を採りに山へは行きませんが
頂き物で春を味わさせていただいています。
今朝も、雪がなくなった畑の場所から
杉っぱ拾い集め、順に畑の準備。
今は外仕事がない分手が空くので
台所でパンやお菓子づくり。
今流行のアレンジしたものは今ひとつダメですね。
東京からなどお客様が来たときは
田舎料理ばかりです。
仕事机もですが
料理などの作業台も広いものがいいですね。
部屋の事情で無理なこともありますが
作業スペースは広く確保したいです。
最近、パンを焼いても色々な味を作り置く場所にも困ります。
ケーキなどはレシピの2.3倍を一度に作るので。
最初に台所を直す時は
普通のシステムキッチンを夢みていましたが
色々見ているうちに面倒になり
手入れが楽なステンレスへ
ついには業務用へ・・・
オーブンなんて考えていなかったけれど
そのまま業務用オーブンを入れてしまいました。
おかげで今は
何でも一度の作れて・・・良いやら悪いやら。
ただ､電化製品など20年経つと壊れ､入れ替えなど費用がかさみますが
業務用はやはり強いです。
